Dasar Teori
Lemak adalah ester gliseril dari asam organik berantai panjang streatat atau stearin dan lain-lain. Jika lemak dipanaskan dengan NaOH terjadi suatu reaksi pertukaran dan terbentuknya garam natrium dan terbentuknya garam natrium dan gliseril alkohol (gliserin), reaksi demikian disebut penyabunan (saponifikasi).
Reaksi asam lemak dan minyak dengan basa kuat menghasilkan garam dari asam lemaknya dan gliserol. Garam dari asam lemak ini disebut sebagai sabun, reaksi yang dilakukan disebut reaksi penyabunan (reaksi saponifikasi).
Sabun (garam natrium atau kalium dari asam lemak) digunakan untuk mencuci. Kotoran yang baik bersifat polar maupun nonpolar dapat dipisahkan dengan sabun. Hal ini terjadi karena sabun mempunyai gugus-gugus polar dan nonpolar.
Oleh karena molekul sabun terdiri atas rantai hidrokarbon yang bersifat hidrofob dan gugus –COO- yang bersifat hidrofil, maka molekul sabun tidak akan sepenuhnya larut dalam air, tetapi membentuk misel, yaitu kumpulan rantai hidrokarbon dengan ujung yang bersifat hidrofil di bagian luar.
# # # # # # #
Untuk membaca lebih lanjut mengenai laporan ini silahkan klik link dibawah ini:
Download Link:
Download Laporan Praktikum - Senyawa Karbon
Sekian artikel mengenai Laporan Praktikum - Senyawa Karbon, yang dapat kalian jadikan acuan untuk membuat laporan.
Lihat juga:
Download Contoh Judul Laporan Praktikum